お菓子、パンの材料と器具専門店、Patisの店長日記

2012年04月30日

GWに入りましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
GWに突入したばかりのこの土日の和歌山は、まるで夏日のような暑いいいお天気の一日で～
でも今日はうって変わって、曇り空から雨降りに･･･
忙しい空模様です。

長いお休みが取れない方も、まわりの空気が休日モードだと、なんだかいつもとは違った感じになられるのではないでしょうか？
私達スタッフは、心なしか落ち着いた心持ちで仕事をしているような気もいたします。

そんなGWの中のゆっくり休める休日の朝食なんかにぴったりのオススメ商品があります♪
キッチンガーデン店舗でも、順調に人気を伸ばしている商品“お米の粉で作ったホットケーキミックス粉　200g”です。
200gは大きめに焼くと約2枚分。小さめに焼くと約4枚分という使い切りサイズで、ちょうど良い分量なのがまた買いやすくて人気なんだと思います。
ほんのり甘くふんわりと♪
お手軽にホットケーキの幸せ感を楽しんでいただけるので、本当にオススメですよ♪

次の私の休日は、“コレ”にたっぷりのバターとメープルシロップ、それとベーコン＆目玉焼き～と今から決めています！
皆さまもいかがですか♪

2012年04月16日

先週末キッチンガーデン店舗にて、ホームベーカリーで焼いた『桜もち風食パン』のテイスティングを行いました。
和歌山市の桜の季節はそろそろ終盤です。
でも桜素材の材料を使えば、まだまだ桜の季節を楽しむことが出来ます！
ということで、ホームベーカリーで簡単に桜の風味を♪とキッチンガーデンオススメの食パンレシピをお味見頂きました。

桜の葉の塩漬けミンチを使えば、とっても簡単です。
他の材料と一緒に桜の葉ミンチもセットして、トッピング材料投入のタイミングで大納言かのこ豆を入れるだけ♪
大納言かのこ豆の形はほとんど残りませんが、甘～いお味はしっかりついていてまさに桜もちそのものです。

“パティス　オリジナルレシピ”のコーナーに、詳しいレシピが掲載されています。
ぜひお試しくださいね♪

本当の桜もちを作るのは、ちょっと億劫だけど何かないかな～なんて時に･･･ぴったりかも！
そのまま食べてももちろんいいおやつになりますが、さらに餡なんて乗せちゃってボリュームアップで召し上がっていただくのもオススメですよ♪

2012年04月10日

こどもの日のケーキ用オーナメントが、全て揃いました！
いくつか種類のあるオーナメントの中からスタッフ達と選んだのは、やっぱり笑顔がかわいい男の子となりました。

元気侍くんと薫風太郎くん☆
どうぞよろしくお願いいたします！元気いっぱいの男の子達です！

こどもの日の男の子のお祝いは、色目など女の子のお祭り“雛祭り”みたいにパステルカラーのイメージではないからでしょうか・・・
やや落ち着いたトーンのような気もいたします。
でも、そこはお母さん達のテクニックで、ぜひともかわいく演出してあげてくださいね。

そんな時にに一役かってくれそうなスタッフイチオシのお気に入りオーナメントは、なんといっても『吹流し＆一匹付鯉のぼり　２本セット』でしょうか♪
ミニミニサイズの鯉のぼりのオーナメントの、ま～あよく出来てかわいいこと！
コレは使えますよ～♪

シュガーオーナメントと合わせて頂くのはもちろん！ぜひ色んなものにミニミニ鯉のぼりを立ててみてくださいね。
5月5日のお弁当なんかにもイイかも！？

2012年04月06日

桜もまさに今が見ごろ♪
和歌山市のお花見スポットでもある和歌山城に昨日チラッと立ち寄ってきたのですが、とてもきれいに満開の花を咲かせてくれていました。

桜の木の下に立って見上げていると、思わずうっとりと～ロマンチックな気分に浸ってしまいますね。
お花見＝ほぼ食い気・・・な公式は否めないのですが・・・

桜の季節は短いのです！
皆さまも、それぞれのスタイルで桜の季節をめいっぱい満喫してくださいね♪

今年の新商品の『桜のジュレソース』は、ロマンチックな桜を味わいたいなぁ～という方に、ぴったりの商品なんですよ♪
淡いピンク色のシロップ・ほのかな桜の香りのシロップ・優しい甘さのシロップ・・・どれもこれもロマンチックな要素です。

この季節のテイータイムにぜひお一ついかがですか？
ただいまキッチンガーデン店舗では、『桜のジュレソース』のテイスティングを行っています。
少し洋酒が入っているので、大人仕様なのが少し残念なのですが。
お近くの方はぜひお味見にいらしてくださいね♪

2012年04月03日

今日は全国的にたいへん風が強い嵐の一日になるようですね。
皆さま、外出時には充分お気をつけてお出かけくださいね。

先日、キッチンガーデンにお越しのお客さまから「食パンを焼く時には必ずシナモンパウダーを入れるの。そしたら、ごっつう美味しくなるんよ♪」と教えて頂きました。

ふむふむ、りんごやナッツやキャラメルなどとの組み合わせはバッチリなのはもちろんですが、シンプル食パンの材料にただ混ぜるだけでも～そっかあ！それももちろん美味しくなるかぁ！と、
改めて気付かせていただきました。

なので、早速♪
マーガリンとメープルシロップたっぷりでいただきました。美味しい～～～♪

食パン1斤分には、シナモンパウダー6gが調度よい量だそうです。8gでは多すぎるのと。
程よい香りが、また食欲をそそるのですね！

シナモンパウダー（桂皮末）は、消化力を高めてくれるので食欲不振や冷え性に効果的とのこと。
糖尿病による血糖値の上昇を抑える効能もあるということで、キッチンガーデン店舗では500gの大袋サイズを定期的に買いに来てくださるお客様も何名かいらっしゃいます。
ご自身の健康管理に生薬として、お使いになられているようです。

今回、パティスのサイトでも、シナモンパウダー（桂皮末）の500gサイズを取り扱わせていただくことになりました。
ぜひ日々の美味しいシナモン使いにご利用くださいね。

2012年04月01日

今日から4月ですね！
4月1日はエイプリルフールと言いますが、こちらキッチンガーデンでは特に仕掛けられることも仕掛けることもなく、とても平和な1日でございました。

1日ごとに春めいてきて、お客さま方のお菓子やパンの手作り意欲は、益々高まっていらっしゃるように感じています。
春～と想うだけで、気分も明るくなりますね・・・不思議なものです♪
そんな元気を日々お客さまからいただいているので、4月になったのを機に、私も私生活の悪いクセなど諸々見直して気持ちよく過ごしていこう！などと、密かに誓っております。
エイプリルフールの嘘にならないように・・・がんばります～

写真はキッチンガーデン店舗にて販売中の人気のレシピ本の一部です。
一流のパティシェさんや研究家の先生から学ばせていただく秘訣はい～っぱいです！！

その通りに作ってみるのがそれはいちばんだと思いますが、それはそれで気合も準備も結構たいへんだったり・・・
ちょっとしたヒントやエッセンスを自分流の手作りに活かせていけたらなと、思ってもいいんじゃないでしょうかね♪

春です！
皆さまもぜひお気軽にチャレンジしてみてくださいね！

2012年02月14日

今年のバレンタインデイ♪皆さま準備は万端で迎えられましたでしょうか？
去年の今日の和歌山はといいますと、この地域にはめずらしいくらいの大雪にみまわれて～それはそれでまたひと味違う想い出深い一日となったものでした。

今年はしとしとと数日雨続きでバレンタインを迎えましたが、和歌山店舗キッチンガーデンにも多くのお客様方が足を運んでくださいました。
本当にありがとうございます！

今年も友チョコ準備をされるかわいらしいお客様もたくさんいらっしゃいました♪
お友達に学校や職場の仲間に大好きな恋人や家族の方々に～皆さまの想いのこもったチョコレートが届いて多くの方が笑顔いっぱいになられた一日だったと思います。
こんな素敵なイベントはとことん楽しまなくっちゃ損かもしれないですね♪
来年のバレンタインもまた楽しみです！

写真はスタッフ奥野お手製のハムとたまごのハートパン♪
甘いものが苦手な方にはオススメのプレゼントですね☆

2012年01月06日

皆さま、明けましておめでとうございます！
お正月はゆっくりと過ごされましたか？

今日から、パティス・キッチンガーデンは仕事始めです。
お休みもとても嬉しいものですが、休み明け仕事仲間たちがどこかすっきりした面持ちで、でもいつもと同じように会えるのもまた嬉しいものですね♪

2012年、パティス・キッチンガーデン　スタッフ一同心からの笑顔と真心を持って、お客様に仕事に知識を深める勉強に～真摯に取り組んで参りたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

年が明けると、私達の世界はバレンタインにまっしぐらです！
今年もスタッフ達といっぱい笑って、皆さま方とめいっぱい楽しめるバレンタインにしたいな～♪
ワクワクしますね！

2011年12月30日

今日は、今年最後キッチンガーデン店舗の大掃除の日。
普段、見て見ぬふりをしていたところも少し丁寧に片付けて、今年の締めくくりと致しました。

2011年は私達日本に居るものとして、本当に大きな、悲しい出来事がありました。
それでも希望と優しさを持って前向きに進む方々から、逆に大きな勇気を頂き励まされた1年だったように思います。

2012年は益々大きな希望を胸に、明るく前進していきたいと思います。
皆様にとっても、輝きに満ちた素晴らしい一年となりますように・・・心よりお祈りしています。

今年一年、パティスをご愛顧いただき、本当にありがとうございました！
2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆さま、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ☆

2011年12月23日

明日はいよいよクリスマス☆
三連休という方も多くいらっしゃるのでしょうか？皆さま、準備はもう整われましたでしょうか？

今日の祝日も和歌山キッチンガーデンは、多くのお客さまにお越し頂いております。
たくさん種類のあるクリスマスケーキ用のオーナメントの中から、皆さまそれぞれがかわいいと思われるオーナメントを選んでくださっているのを見ていると、なんともほのぼのと優しい嬉しい気持ちになってきます。
このオーナメント達でクリスマスケーキをデコレーションをされて、皆さまそれぞれの大切な方々と楽しい時間を過ごされるのだな～と思うと、こちらまでとても幸せな気持ちに・・・

全国的にこれから数日はお天気は荒れ模様となり、寒さはうんと厳しくなるとのこと。
先程も少し降った雨があられに変わっていました。
皆さまも充分お気をつけくださいね。
そして、どうぞ皆さまに幸せなクリスマスの想い出が増えますように☆
素敵なクリスマスをお過ごし下さい♪

2011年08月12日

明日からパティス・キッチンガーデンともに、4日間夏休みをいただきます。
商品お届け日時にご希望のあるお客さまは、恐れ入りますがお日にちをお気をつけてご指定頂ければと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

夏休み直前ですが、新しい商品が入荷してまいりました！
今は雑貨屋さんなどでもよく見かけるようになりましたね、本物のスイーツそっくりのキャンドルたちです♪

カメヤマキャンドルハウスさんのスイーツキャンドル、本当によく出来ています！
まるでミニサイズの食品サンプル！？ってくらいに、メロンパンの凸凹加減とか、ホットケーキの焼き立て具合とか・・・
実物を見てみると、益々実感！信じられないくらいかわいいですよ♪

かわいいキャンドルだと、自分で火を灯して溶かしてしまうのが、ついもったいないな～と思ってしまいますよね～
なので、ぜひちょっとしたプチギフトにいかがでしょうか？
サプライズなかわいさとともに、きっとみんな笑顔になっちゃうと思います♪

これから夏休みに入る皆さま方も、暑さ対策や交通渋滞などには充分お気をつけくださいね。
そして楽しい夏の想い出をいっぱい作ってくださいね！

少し前に見たダブルレインボウの写真とともにお見送り致します♪
どうぞ素敵な夏休みを☆

2011年07月16日

今日と明日、和歌山店舗キッチンガーデンで新商品の『もっちり！お米の粉　強力粉ミックス』の試食を行っています。
もっちり食感がお好きな方や米粉に関心をお持ちの方は、やはり多いんですね～
同じく新しく入荷した『お米の粉でつくったホットケーキミックス粉』も、人気なんです♪
ちょこっと試してみやすいお値段っていうのもあるのでしょうか～どちらとも好評でございます！

『もっちり！お米の粉　強力粉ミックス』は、トーストしてみると益々お米の風味がたつようで、おじゃこやたらこやのりなんかをチーズと合わせてトッピングをして、和風ピザトーストで食べると、とっても合うんじゃないかな～といった感じです。
米粉人気はすっかり定番になりつつありますね！

ピザと言えば、つい先日放送されたＮHK「きょうの料理」の“本格ピッツァ・マルゲリータ”の回はご覧になられましたか？
とってもイケメンな山本尚徳さんのリズミカルな手さばきには、本当にウットリ～でしたね♪
もちろん見ていたのはそれだけでなく、家庭での本格的なピザ作りへのポイントが満載で、大変お勉強になりました。

氷水を使うこと、打ち粉の量のこと、オーブンの余熱＆から焼きが大事なこと、生地の伸ばし方の45度の法則のこと、シンプルなトマトソースがとっても美味しそうだったことなどなど・・・
ピザ用の焼き網が欲しくなったことは、言うまでもありません（笑）

こんなに気候が暑くなると家でのパン作りも、つい億劫になってしまいがちですが、美味しい出来上がりを想像するとがんばれるような気がします！
美味しいピザを、今めちゃめちゃ食べたい気分です♪

2011年07月05日

7月に入り、今年1年ももう折り返し地点となりましたね。
毎日蒸し蒸しとあっという間に暑い日々がやってきましたが、皆さま体調など崩されていませんか？
暑くなってきてから、私は少しバテ気味で・・・

野菜をモリモリ食べて酵素を体にしっかりと摂りこまなければと、只今食生活を見直し中でございます。

そんな中、手にした1冊のレシピ集『カルピス社員のとっておきレシピ』
最近発売になった本なので、本屋さんで見かけられた方もいらっしゃいますよね♪

ハンディタイプの本でとっても見やすくて、ドリンク以外にもカルピスを調味料として使ったお料理のレシピが色々と載っています。
楽しいですよ～♪
カルピスを加えるとこんな味の発見があるんだ～と、すっかりハマってしまってます。

簡単なところでは、ドレッシングとしてマヨネーズと混ぜ合わせたり、カルピス入りのカボチャサラダもクリーミーで美味しくって、もう何回か作っています。

スイーツにもカルピス使いは、もちろん有りで～、さてパンには！？とインターネットで調べてみたところ、皆さまお詳しい！
随分以前からパンに使われてる方もいらっしゃるんですね。

早速、ホームベーカリーでカルピス食パンなるものを焼いてみました。
水の代わりに牛乳とカルピスを入れるだけ、後はいつもの分量でOKです。
カルピスと牛乳の割合はお好みで変えられたらよいと思いますが、今回はカルピスが少し多めの80ml ,牛乳が100ml　の割合でしてみました。
ほのかな酸味と甘みがさわやかで、そのままおやつパンとして食べたいな～という感じです。
生クリームと果物やジャムを挟んで、フルーツサンドなんかにしても合いそうです！
なんとタイムリーなことに、山崎製パンさんからカルピス食パンが期間限定で新発売になったばかりとのこと！
ホームベーカリーバージョンと比べてどんな感じなのかな～ぜひ一度食べ比べてみたいと思います♪

私のカルピスブームは、まだまだ続きそうな勢いです。
皆さまもぜひぜひ、カルピス使い～お試しになってみてくださいね♪

2011年04月12日

東北大震災発生より１ヶ月が経ちました。
復興への足がかりが動き始めたニュースを聴く一方で、まだ大きな余震が起こっていたり、たくさんの問題を抱え毎日を過ごしておられる方々のことを想うと、本当に胸が痛みます。

私達パティススタッフは、自分たちなりに防災のこと・原発エネルギーのこと、私達に出来ること・・・ただただ祈りながら真摯に考えていこうと思っております。
１日も早い復興を心より願っております。

こちら和歌山は、今まさに桜の花のシーズン真っ盛り。
今週末には、もう見頃は過ぎてしまうのでは～といったところです。

桜シリーズの商品たちも、パティス・キッチンガーデン供に、大変好評を頂いています。
写真のパンは、スタッフ奥野が作ってきてくれた“桜餅あんパン”です。
桜餅風～ではなく、しっかり中に本当の桜餅が入ったパンで。
本当に美味しい～♪
和菓子とパンをいっぺんに味わえるとっても贅沢な春の香りいっぱいのおやつパンです。

今年の桜は、例年よりも格別きれいに優しく癒してくれているように感じます。

2011年02月13日

ハッピー　バレンタインデイ♪

明日はいよいよバレンタイン当日、女の子ための日～♪といったウキウキ・ソワソワなイベントデイがやってきますね。
こちら和歌山店舗キッチンガーデンは、多くのお客様方で賑わっております。
もう皆さまは準備完了ですか？
今年は確か3年振りの平日のバレンタインということで、いわゆる義理チョコなどが増えるのでは！？とも言われているようですが、皆さまはどのようなバレンタインを送られるのでしょうか？

賑やかなバレンタインに向けての日々も、もう明日で終わりかと思うと少し寂しくもあったりして・・・
でもすぐにまたまた女の子の日“雛祭り”も、すぐそこです！
数日前の寒波到来では、和歌山も久し振りになかなかの大雪に見舞われましたが、店内では桜商品もすでに人気で春も間近と感じる日々でもあります。

バレンタインはもう終わってしまいますが、春に向けて少しゆっくりお菓子作りに励んでみようかと思います♪

2011年01月05日

新年明けましておめでとうございます。
冬のキリリとした冷たい空気が、新年を迎えた身と心をギュッと引き締めてくれるようです。
皆さまもそれぞれに今年の抱負などを考えていらっしゃることでしょうね。

私達パティススタッフ一同、2011年は皆さまにより喜んで頂けるＳＨＯＰ作りが出来るよう、そして皆さまのお役に立てる知識をもっと深められるように、頑張っていきたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

お正月ののんびり気分も束の間に、バレンタイン・デイに向けて一気に駆け抜けていく空気がすでに漂ってきています！
しっかりと準備を進め、なおかつお客様方と一緒に楽しむ！これが目下の目標でしょうか♪
楽しい2011年のバレンタインにしたいですね！

2010年12月30日

本年もパティスをご愛顧頂きまして、誠にありがとうございました。心より感謝申し上げます。

この一年を振り返りますと、製菓・製パン材料にも何かと影響の大きかった夏の猛暑のことが私は一番に思い返されます。
以前からも様々な材料の価格の変動も多く、お客様方には何かとご迷惑をお掛けすることもありましたのが、猛暑の影響で、小麦をはじめ不作という言葉をよく聞いたり使うようになったのも夏からのことでした。

自然の天候のことは仕方のないことではありますが、大事な地球・大切なすべてのものたちのためにも、私達ひとりひとりに出来ることを小さなことでもしっかりと考えて、明るい希望を持ちつつ毎日を過ごしていきたいなと思います。

そして来年は、皆さまのお菓子・パン作りの楽しいひと時のお役に立てる情報や商品をもっと提供させて頂けるように、スタッフ一同精一杯努めてゆきたいと思います。
20011年もどうぞよろしくお願い致します。

皆さま、どうぞよいお年をお迎えくださいませ☆

2010年12月01日

さあ！今日からいよいよ12月ですね♪
皆さま、クリスマスに向けて楽しい計画は決まりつつありますか？
こちらキッチンガーデン店舗では、毎日かわいいクリスマスケーキオーナメントやクリスマスソングのBGMに囲まれて、私達スタッフの気分はすでにどっぷりクリスマスです♪

パティスのサイトをご覧頂いているお客様もキッチンガーデン店舗のお客様も、人気のオーナメントなどは早めに完売してしまいますので、ぜひともお早めのご準備をして頂ければなと思います。

仕事場が毎日クリスマスだと、楽しい反面プライベートのクリスマスをついつい忘れがちになってしまうのですが、今年は思いっきり12月を楽しみたいと思っています！
スタッフ一同テンション↑で、皆さまのご来店をお待ちしております♪

2010年10月15日

10月に入りましたが、こちら和歌山はお昼間などまだ暑いくらいのおかしな気候です。
風邪をひいている人も周りに多くて・・・
皆さまは体調など崩されていませんでしょうか？

キッチンガーデン店舗では、10月に入りようやくハロウィンの雰囲気が高まってまいりました！

ハロウィンとは、キリスト教の諸聖人の日、万聖節（11月1日）の前夜（10月31日）に行われる伝統行事だそうです。
あまりピンと来ないかもしれませんが～
由来は、古代ケルト人の秋の収穫感謝祭に起源があるとされていて、これがキリスト教に取り入れられ現在のハロウィン行事となったと言われています。

アメリカではカボチャをくり抜いたジャック・オー・ランタンを飾ったり、仮装した子供達が「Trick or treat」（お菓子をくれなきゃいたずらするよ）と言いながら近所の家を一軒ずつ回り、お菓子を貰うならわしになっていますよね。

ここ日本でも、お菓子屋さんや雑貨屋さんでは随分早いうちから、商品が並ぶようになり、以前よりはかなり身近な行事になってきたのではないでしょうか？
でもなかなかハロウィンの本当の意味や由来までは、なかなか覚えれなくて・・・
少しでも意味を理解していると、益々ハロウィンイベントを楽しめるようになりそうですよね♪
来年こそしっかり覚えておかなくてはです！

キッチンガーデン店舗のハロウィン商品の中では、クッキー抜型3種がイチバン人気です！
カボチャもオバケもコウモリも♪
どれもかわいいですよね！

ちなみにかぼちゃは、私も大好きな野菜のひとつです。
ケーキやパンにもっと使いたいな～と思いながらも、素材の味をよく味わえるかぼちゃサラダばかりをついつい作ってしまいます。
今年のハロウィンまでには、もう少しレパートリーを増やしたいな～と思う寺村なのでした。

2010年08月09日

少～しですが、カンカン照りな暑さはやわらいできたような気がするここ数日の和歌山です。
もちろんまだまだ暑いのは暑いのですが、立秋が過ぎたせいもあるのかしら～？などと、ぼんやり考えてしまいます。
今日も夕方に、激しい通り雨がありました。
洗濯物さえ守れれば、恵みの雨！
涼しくなるし草花も喜んでいるように感じるし～嬉しい雨ですね♪

今日は朝からお昼ご飯分をかねて、本社スタッフからずっとリクエストのあったボーンホルムのマスタードを使ったサンドイッチを作ってみました。
このマスタードをまだ味わったことのないスタッフは、ずっと興味津々で～
店長のオススメコーナーでも登場しているレッドカレーマスタードソースファンのお客様から教えて頂いた、焼き豚をサッとあぶってマスタードをつけるだけ～という簡単美味しいレシピのサンドイッチです。
うん！焼き豚もあいますね～～～♪
カレー味ではない方のマスタードも使いましたよ。
ハチミツをマスタードと同量混ぜてハニーマスタードにして挟みました。ハチミツの優しい甘さが効いて、こちらももちろん言うことナシの美味しさです！
今回はちょっと手抜きで野菜はレタスのみだったのですが、タマネギやニンジンなどを挟むとよりグレードアップして美味しくなりそうですね。
食欲の落ちている時に、このマスタードの風味は本当にオススメです！
食べてもらった本社スタッフは、6枚切り2枚分のサンドイッチをペロリとたいらげてくれました～おやつタイムに（笑）

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