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★レンジでカスタードクリームを作る
① 耐熱のガラスボールに卵黄、グラニュー糖、牛乳を入れてよく混ぜる 。 |
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| ② バニラビーンズは２つに裂いて中の種を取り出して、さやと共に1のボールに入る。 |
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| ③ 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜる。 |
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④ 電子レンジ500Wで1分30秒加熱して取り出し、混ぜる。
⑤ さらに、電子レンジ500Wで30秒加熱し、なめらかになるまでよく混ぜ、
さやを取り出し、冷やしておく。 |
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★アーモンドクリームを作る
① 常温にもどしたバターを白くもったりとするまでホイッパーで混ぜる。 |
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| ② グラニュー糖を入れ、さらによく混ぜ、全卵を少しずつ加えよく混ぜる。 |
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| ③ ふるっておいたアーモンドパウダーを加え、混ぜる。 |
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④ 好みでリキュール（ラム・ブランデーetc..）を加え、冷やしておいた
カスタードを加え、よく混ぜる。
⑤ 冷蔵庫で30分以上冷やしておく。 |
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★仕上げ
① オーブンにしっかりと余熱を入れる（250度）
② パイシート2枚を直径18cmの丸型にカットし、上にかぶせる方を
一回り大きくメン棒でのばしておく。 |
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③ 冷やしておいたアーモンドクリームをカットしたパイシートの真ん中に
こんもりと置き、フェーブをいれる。
Point*
とっておきのかわいいフェーブを入れるのが、作り手の一番の楽しみ♪
素敵なフェーブを選んで下さいネッ♪
→フェーブ商品一覧へ |
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| ④ 水溶きの卵黄をハケで生地の重なる部分にぬる。 |
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| ⑤ もう一枚の生地をかぶせ、指でしっかりと押さえて密着させる。 |
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| ⑥ さらに、生地を密着させるため、ナイフの背で切り込みを入れる。 |
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| ⑦ 水溶き卵黄を全体にぬり、乾いたらもう一度ぬる。2度目が乾かないうちにナイフで模様をつける。 |
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| ⑧ 230～250度のオーブンで20分焼き、200度に下げて10分焼く。 |
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