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クロネコ＠ペイメント
ホーム｜ モンプリュ　林　周平シェフ
クリスマスケーキ用飾り特集



神戸モンプリュ　シェフパティシエ　林　周平


1965年生まれ。香川県出身。
東洋ホテルを経て渡仏。
ニッコー・ド・パリ、ジャン・ミエで修業後、帰国。
シーサイドホテル舞子ビラ、御影高杉の製菓長を経て、2005年12月、神戸にモンプリュを開店。
「mont plus（モンプリュ）」は愛称で、正式店名はmonter su plus haut du ciel（モンテ　オ　プリュ　オー　デュ　スィエル/空高く舞い上がる）。
正統派フランス菓子店として、今、神戸でもっとも注目されている店の一つ。
テイクアウト、カフェ、製菓教室に加え、製菓材料・器具や材料の販売も行う。2007年3月にはJR大阪駅構内にモンプリュペイザンヌを出店。


【パティスリー・モンプリュ】
〒650-0024　兵庫県神戸市中央区海岸通3-1-17
TEL/FAX:078-321-1048
営業時間　10：00～19：00
Close　火曜日
HP：http://www.montplus.com/




Q1　.好きな色は？
フレンチブルー。お店のイメージカラーです。

Q2　好きな季節は？
だんぜん、秋！
休日にリュクサンブール公園のベンチで読書したこと。思い出すなぁ～。

Q3.　今お気に入りのおしゃれスタイルは？
帽子とマフラー。

Q4.　仕事の上で影響を受けた人、尊敬する人は？
ドゥニ・リュッフェルさん。おいしいお菓子を作る魔法の手を持っている人。

Q5.　大切にしている宝物は？
フランスの思い出と家族。

Q6.　お菓子以外に好きな食べ物は？
お寿司。特にちらし寿司が好きですね。

Q7.　休日は何してますか？
近頃、休日がなくて・・・(苦笑)。

Q8.　近頃行っておいしかったレストランは？
明石の「チーロ」。パスタもピザもおいしかった！

Q9.　小さい頃好きだった食べ物は？
母親が作ってくれたベニエ(ドーナツ)！

ひげのルックスに似合わぬ（？）気取らない性格とダジャレも飛び出す楽しいトーク、そしてため息がでるほど美しくおいしい”お菓子”を作り出すそのセンスと腕。彼こそが、今、神戸でいちばん注目のパティシエです。

お菓子教室も予約いっぱいでキャンセル待ちの状態だとか。
そんな人気シェフのレシピを公開しています。