ニーダーとは、生地の“こね”に特化した生地作り専用のこね機のこと。材料投入から、こね、発酵(発酵の自動温度管理はできません。)、ガス抜きまでできます。 ホームベーカリーの生地こね機能では、満足できなくなってきた方などに特におすすめです。 作れる分量も多く、グルテンの伸びが良いキメ細かな生地作りが可能です。　釜の構造の違いにより、モーター熱がカットされ生地温度の上昇→過発酵を防ぎます。温度管理がしやすい構造になっているのも魅力のひとつです。

生地の発酵は、パンの出来上がりを大きく左右する大事な工程です。
発酵器は温度と湿度を一定に保ち、パン生地を適正な状態で発酵させることができます。天然酵母の発酵にも使える、パン作りにあると便利な電子発酵器です。
発酵器があると特に冬の寒い季節の美味しいパン作りには、大変助かります。

酵母作りがグンと身近なものになる便利な機器。
適正な温度と時間を保ち、天然酵母や自家製酵母おこしも簡単に行えます。
バリエーション豊富に自家製酵母が上手に作れて、パンの味の違いなど楽しさの幅も大きく広がります。
ひと味違ったオリジナルの酵母をご家庭で作ってみませんか？