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ホーム | BOOK・DVD > 吉田菊次郎 著書吉田菊次郎 著 お菓子の世界・世界のお菓子
商品詳細

吉田菊次郎 著 お菓子の世界・世界のお菓子

販売価格: 1,728円 (税込)
[在庫数 5点]
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お菓子なおかしな話、満載!
◆フランス菓子は甘すぎる? ◆フランス菓子のおいしさの秘密
◆料理やお菓子はなぜかフランス ◆製品開発のキーワード
◆当節のお菓子屋事情 ◆お菓子以外の菓子屋の仕事
◆アイスクリームは別の許可 ◆ファラオの墳墓は情報のカプセル
◆氷菓の始まり ◆キリスト教とお菓子の関わり
◆甘い塩、インドの塩 ◆チョコレートの始まり   …etc

〈著者 吉田菊次郎〉
1944年東京都生まれ。
1967年明治大学卒業、東京の洋菓子店を経たのち渡仏し、フランス・スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞する。
1973年に帰国後、「ブールミッシュ」を開業。
現在、同社の代表取締役社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号は南舟子。2004年、フランス共和国より農事功労賞シュヴァリエを叙勲。また厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章。2005年政府より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命。
主な著者に「世界のギフトスタイルのナッツ菓子」(シック)、「キャトル」(イマージュ)「洋菓子辞典」(主婦の友社)、「デパートB1物語」(平凡社)、「万国お菓子物語」(晶文社)、「お菓子な歳時記」「お菓子に逢いたい」「西欧諸國お菓子語り」(時事通信社)、「西洋菓子彷徨始末」(朝文社)他多数。


著者名吉田菊次郎
出版社時事通信出版局
ページ数201ページ


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