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ホーム添加物ソフティンフレッシュ(製パン用品質改良剤)50g
商品詳細

ソフティンフレッシュ(製パン用品質改良剤)50g

販売価格: 230円 (税込)
[在庫あり]
数量:

“最新の酵素技術を駆使した、新世代の製パン用品質改良材「ソフティンフレッシュ」” の登場です!

「ソフティンフレッシュ」の主な原料となっている酵素の力のおかげで、「ソフティンフレッシュ」を少量加えたパンは、冷蔵・冷凍をしても、驚くほど生地の柔らかさとしっとり感を維持することが出来るのです。
もちろん常温保存のパンにも効果的です。 特にサンドイッチパンに使用すると、効果をよくわかっていただけます。
本来業務向けの製品ですが、ご家庭での手作りパンにもぜひ使っていただきたい材料です。 翌日以降も焼き立て1日目の美味しさを感じられるのは、なかなかの感動です!

■ソフティンフレッシュ 3つの特徴
・常温だけでなく冷蔵帯のパン製品でも、生地の柔らかさ、しっとり感を維持します。
・この商品は遺伝子組み換え食品を使っていません。
・原材料は酵素と食品素材だけなので、添加物表示は不要です。
(食品への添加物の表示事項 ⇒ パンに使用した場合・・・酵素)

■使用方法
基本配合に+プラスするだけで効果が得られます!
〜対粉0.2〜1.0%を配合に追加します。(推奨)〜
・食パン=生地仕込み時に0.2〜0.3%添加する。
(例:食パン1斤 対粉250gには、小さじ1/8(約0.625g)の添加になります。)
・ドック・菓子パン=生地仕込み時に0.3〜0.5%添加する。
※中種法の場合は、本捏ね時の添加を推奨します。

容量50g
原産国ドイツ
原材料名小麦粉、酵素、植物油脂
成分及び重量パーセント

α-アミラーゼ:1.50%、ヘミセルラーゼ:1.00%、食品素材(原料の一部に小麦を含む。):97.50%
※本品の製造工場では小麦・乳・卵 及び大豆を含む製品を製造しています。 

保存方法常温(最適温度15〜25℃) 直射日光を避け、冷暗所保存して下さい。開封後は早めにご使用頂き、保存する場合は密封して下さい。
 

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